تواصل لجنة الصوامع والمطاحن والأفران التابعة لهيئة الاقتصاد والزراعة في مقاطعة الرقة، عملها في تأمين مادة الطحين للأفران المدعومة عبر المطاحن العامة والخاصة، ومنها مطحنة الشهيد عصمت العامة، ومطحنتا الفهد والتاج الخاصتان.
وتعمل المطاحن يومياً على طحن نحو 335 طناً من القمح، حيث يتم توزيع 220 طناً منها على 114 فرناً داخل المدينة وعلى خطوطها الأربعة، إضافة إلى منطقتي السبخة وعين عيسى، لضمان استمرار إنتاج الخبز وتوفيره للأهالي.
وشهدت جودة الطحين تحسناً ملحوظاً في الفترة الأخيرة، بفضل تكثيف الرقابة والإشراف من قبل هيئة الاقتصاد والزراعة، مما انعكس إيجابياً على جودة الخبز المنتج في الأفران.