تعمل مديرية الأفران العامة التابعة لجنة الاقتصاد، على توزيع مادة الطحين وبشكل يومي على أفران مدينة الرقة وريفها، بكمية تصل لما يقارب الـ ٢٠٤ طن، بالإضافة للعمل على متابعة عمل الأفران بشكل عام عن طريق مكاتبها، والمؤلفة من مكاتب (الضابطة التموينية _ المعتمدين)، ومراقبة عدة أمور من أهمها الجودة والوزن والسعر، من خلال تشكيل دوريات مستمرة على الأفران، بالإضافة لعمل مكتب المعتمدين الذي يشرف على متابعة عمل المناديب، من حيث توزيع المادة على الأهالي، والتأكد من تسليم كافة المخصصات لمستحقيها.
يذكر أنه وفي الآونة الأخيرة تم العمل على تشميع وإغلاق ٧ أفران ضمن المدينة والريف، وذلك لكثرة ورود الشكاوى المقدمة من قبل الأهالي عليهم، بخصوص نقص الوزن وسوء جودة الرغيف.